એસ્કોર્બિક એસિડ | 50-81-7
ઉત્પાદનો વર્ણન
એસ્કોર્બિક એસિડ એ સફેદ અથવા સહેજ પીળા સ્ફટિકો અથવા પાવડર છે, થોડું એસિડ.mp190℃-192℃，પાણીમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય, આલ્કોહોલમાં થોડું દ્રાવ્ય અને ઈથર અને ક્લોરોફોર્મ અને અન્ય કાર્બનિક દ્રાવકમાં સરળતાથી દ્રાવ્ય. નક્કર સ્થિતિમાં તે હવામાં સ્થિર છે. જ્યારે તે હવા સાથે મળે છે ત્યારે તેનું પાણીનું દ્રાવણ સરળતાથી પરિવર્તિત થાય છે.
ઉપયોગ: ફાર્માસ્યુટિકલ ઉદ્યોગમાં, સ્કર્વી અને વિવિધ તીવ્ર અને ક્રોનિક ચેપી રોગોની સારવાર માટે ઉપયોગ કરી શકાય છે, VC ના અભાવને લાગુ પડે છે.
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, તે પોષક પૂરવણીઓ, ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં પૂરક વીસી બંને તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે અને ખાદ્ય જાળવણીમાં સારા એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ છે, જેનો વ્યાપકપણે માંસ ઉત્પાદનો, આથો લોટના ઉત્પાદનો, બીયર, ચા પીણાં, ફળોનો રસ, તૈયાર ફળો, કેન્ડમાં ઉપયોગ થાય છે. માંસ અને તેથી વધુ; સામાન્ય રીતે સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ફીડ એડિટિવ્સ અને અન્ય ઔદ્યોગિક વિસ્તારોમાં પણ વપરાય છે.
| નામ | એસ્કોર્બિક એસિડ |
| દેખાવ | રંગહીન અથવા સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર |
| કેમિકલ ફોર્મ્યુલા | C6H12O6 |
| ધોરણ | યુએસપી, એફસીસી, બીપી, ઇપી, જેપી, વગેરે. |
| ગ્રેડ | ફૂડ, ફાર્મા, રીએજન્ટ, ઈલેક્ટ્રોનિક |
| બ્રાન્ડ | કિન્બો |
| વપરાયેલ | ફૂડ એડિટિવ |
કાર્ય
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, તે પોષણ-અલ સપ્લીમેન્ટ્સ, ફૂડ પ્રોસેસિંગમાં પૂરક વીસી બંને તરીકે ઉપયોગ કરી શકે છે, અને ખાદ્ય સંરક્ષણમાં સારા એન્ટીઑકિસડન્ટો પણ છે, જેનો વ્યાપકપણે માંસ ઉત્પાદનો, આથો લોટ ઉત્પાદનો, બીયર, ચા પીણાં, ફળોના રસ, કેનમાં ઉપયોગ થાય છે. ફળ, તૈયાર માંસ અને તેથી વધુ; સામાન્ય રીતે સૌંદર્ય પ્રસાધનો, ફીડ એડિટિવ્સ અને અન્ય ઔદ્યોગિક વિસ્તારોમાં પણ વપરાય છે.
સ્પષ્ટીકરણ
| આઇટમ | ધોરણ |
| દેખાવ | સફેદ અથવા લગભગ સફેદ સ્ફટિક અથવા સ્ફટિકીય પાવડર |
| ઓળખાણ | સકારાત્મક |
| ગલનબિંદુ | 191 ℃ ~ 192 ℃ |
| pH (5%, w/v) | 2.2 ~ 2.5 |
| pH (2%,w/v) | 2.4 ~ 2.8 |
| ચોક્કસ ઓપ્ટિકલ પરિભ્રમણ | +20.5° ~ +21.5° |
| ઉકેલની સ્પષ્ટતા | સાફ કરો |
| ભારે ધાતુઓ | ≤0.0003% |
| પરીક્ષા (C 6H 8O6, % તરીકે) | 99.0 ~ 100.5 |
| કોપર | ≤3 mg/kg |
| લોખંડ | ≤2 mg/kg |
| બુધ | ≤1 mg/kg |
| આર્સેનિક | ≤2 mg/kg |
| લીડ | ≤2 mg/kg |
| ઓક્સાલિક એસિડ | ≤0.2% |
| સૂકવણી પર નુકસાન | ≤0.1% |
| સલ્ફેટેડ રાખ | ≤0.1% |
| શેષ દ્રાવક (મિથેનોલ તરીકે) | ≤500 mg/kg |
| કુલ પ્લેટ ગણતરી (cfu/g) | ≤ 1000 |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ (cfu/g) | ≤100 |
| એસ્ચેરીચીયા. કોલી/જી | ગેરહાજરી |
| સાલ્મોનેલા/ 25 ગ્રામ | ગેરહાજરી |
| સ્ટેફાયલોકોકસ ઓરિયસ/ 25 ગ્રામ | ગેરહાજરી |
