યીસ્ટ અર્ક | 8013-01-2

યીસ્ટ એક્સટ્રેક્ટ એ કુદરતી ઘટક છે જે યીસ્ટમાંથી બનાવવામાં આવે છે, તે જ યીસ્ટનો ઉપયોગ બ્રેડ, બીયર અને વાઇનમાં થાય છે. યીસ્ટ એક્સટ્રેક્ટમાં મસાલેદાર સ્વાદ હોય છે જે બાઉલન સાથે સરખાવી શકાય છે, જે ઘણી વખત તેને આ ઉત્પાદનોમાં સ્વાદ અને સ્વાદ ઉમેરવા અને લાવવા માટે મસાલેદાર ઉત્પાદનો માટે યોગ્ય ઘટક બનાવે છે.
યીસ્ટ એક્સટ્રેક્ટ એ કોષની સામગ્રી (કોષની દિવાલોને દૂર કરીને) બહાર કાઢીને બનાવેલા પ્રોસેસ્ડ યીસ્ટ ઉત્પાદનોના વિવિધ સ્વરૂપોનું સામાન્ય નામ છે; તેનો ઉપયોગ ફૂડ એડિટિવ્સ અથવા ફ્લેવરિંગ તરીકે અથવા બેક્ટેરિયલ કલ્ચર મીડિયા માટે પોષક તત્વો તરીકે થાય છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ અને ઉમામી સ્વાદની સંવેદનાઓ બનાવવા માટે થાય છે, અને તે સ્થિર ભોજન, ફટાકડા, જંક ફૂડ, ગ્રેવી, સ્ટોક અને વધુ સહિત પેકેજ્ડ ફૂડની વિશાળ વિવિધતામાં મળી શકે છે. પ્રવાહી સ્વરૂપમાં યીસ્ટના અર્કને હળવા પેસ્ટ અથવા સૂકા પાવડરમાં સૂકવી શકાય છે. યીસ્ટના અર્કમાં ગ્લુટામિક એસિડ એસિડ-બેઝ આથો ચક્રમાંથી ઉત્પન્ન થાય છે, જે ફક્ત કેટલાક યીસ્ટમાં જ જોવા મળે છે, સામાન્ય રીતે પકવવા માટે ઉપયોગ માટે ઉછેરવામાં આવે છે.