મેચા પાવડર

મેચા, જેને મચા પણ જોડવામાં આવે છે, તે બારીક મિલ્ડ અથવા બારીક પાવડર ગ્રીન ટીનો સંદર્ભ આપે છે. જાપાનીઝ ચા સમારંભ મેચાની તૈયારી, પીરસવા અને પીવા પર કેન્દ્રિત છે. આધુનિક સમયમાં, માચાનો ઉપયોગ મોચી અને સોબા નૂડલ્સ, ગ્રીન ટી આઈસ્ક્રીમ અને વિવિધ પ્રકારની વાગાશી (જાપાનીઝ કન્ફેક્શનરી) જેવા ખોરાકને સ્વાદ અને રંગ આપવા માટે પણ થાય છે. માચા એ ફાઈન ગ્રાઉન્ડ, પાઉડર, ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળી લીલી ચા છે અને તે ચા પાવડર અથવા લીલી ચાના પાવડર જેવી નથી. મેચાના મિશ્રણોને ચામી ("ચાના નામો") નામના કાવ્યાત્મક નામો ક્યાં તો ઉત્પાદક વાવેતર, દુકાન અથવા સર્જક દ્વારા આપવામાં આવે છે. મિશ્રણનું, અથવા ચોક્કસ ચા પરંપરાના ગ્રાન્ડ માસ્ટર દ્વારા. જ્યારે મિશ્રણને અમુક ચા સમારંભના વંશના ગ્રાન્ડ માસ્ટર દ્વારા નામ આપવામાં આવે છે, ત્યારે તે માસ્ટર કોનોમી અથવા ફેવર્ડ મિશ્રણ તરીકે જાણીતું બને છે. તેનો ઉપયોગ કેસ્ટેલા, મંજુ અને મોનાકામાં થાય છે; કાકીગોરી માટે ટોપિંગ તરીકે; પીણું તરીકે દૂધ અને ખાંડ સાથે મિશ્રિત; અને મીઠું ભેળવીને મેચા-જીઓ તરીકે ઓળખાતા મિશ્રણમાં ટેમ્પુરાના સ્વાદ માટે વપરાય છે. તેનો ઉપયોગ પશ્ચિમી શૈલીની ઘણી ચોકલેટ્સ, કેન્ડી અને મીઠાઈઓમાં પણ થાય છે, જેમ કે કેક અને પેસ્ટ્રીઝ (સ્વિસ રોલ્સ અને ચીઝકેક સહિત), કૂકીઝ, પુડિંગ, મૌસ અને ગ્રીન ટી આઈસ્ક્રીમ. જાપાનીઝ નાસ્તા પોકીમાં મેચા-સ્વાદવાળી આવૃત્તિ છે. ચાના અન્ય સ્વરૂપોમાં પણ માચા ભેળવી શકાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, તેને જેનમાઇચામાં ઉમેરવામાં આવે છે જેને મેચા-ઇરી જેનમાઇચા કહેવામાં આવે છે (શાબ્દિક રીતે, રોસ્ટેડ બ્રાઉન રાઇસ અને લીલી ચા ઉમેરવામાં આવે છે). આધુનિક પીણાંમાં મેચાનો ઉપયોગ સ્ટારબક્સ જેવા ઉત્તર અમેરિકન કાફેમાં પણ ફેલાયો છે. જેણે "ગ્રીન ટી લેટ્સ" અને અન્ય મેચા-સ્વાદવાળા પીણાં રજૂ કર્યા પછી મેચા તેમના જાપાન સ્ટોર સ્થાનો પર સફળ થયા. જાપાનની જેમ, તે લેટ્સ, આઈસ્ડ ડ્રિંક્સ, મિલ્કશેક અને સ્મૂધીમાં એકીકૃત થઈ ગયું છે. સંખ્યાબંધ કાફેએ મેચા પાવડરનો ઉપયોગ કરીને લેટ અને આઈસ્ડ પીણાં રજૂ કર્યા છે. તે આલ્કોહોલિક પીણાં જેવા કે લિકર અને મેચા ગ્રીન ટી બીયર્સમાં પણ સામેલ કરવામાં આવ્યું છે.