સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટ | 5949-29-1

સાઇટ્રિક એસિડ એ નબળા કાર્બનિક એસિડ છે. તે કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ રૂઢિચુસ્ત છે અને તેનો ઉપયોગ એસિડિક અથવા ખાટા, ખોરાક અને હળવા પીણાંમાં સ્વાદ ઉમેરવા માટે પણ થાય છે. બાયોકેમિસ્ટ્રીમાં, સાઇટ્રિક એસિડ, સાઇટ્રેટનો સંયુક્ત આધાર, સાઇટ્રિક એસિડ ચક્રમાં મધ્યવર્તી તરીકે મહત્વપૂર્ણ છે અને તેથી તે વર્ચ્યુઅલ રીતે તમામ જીવંત વસ્તુઓના ચયાપચયમાં થાય છે.

તે રંગહીન અથવા સફેદ સ્ફટિકીય પાવડર છે અને મુખ્યત્વે એસિડ્યુલન્ટ, સ્વાદ અને ખોરાક અને પીણાંમાં પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે. તેનો ઉપયોગ એન્ટીઑકિસડન્ટ, પ્લાસ્ટિસાઇઝર અને ડિટર્જન્ટ, બિલ્ડર તરીકે પણ થાય છે.

ખાટા ફ્લેવર એજન્ટ, ફ્લેવરિંગ એજન્ટ, એન્ટિસેપ્ટિક તેમજ એન્ટિસ્ટાલિંગ એજન્ટ તરીકે ખાદ્ય, પીણાના વેપારમાં મુખ્યત્વે વપરાય છે

ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટનો ઉપયોગ ખાટા સ્વાદના એજન્ટ તરીકે થાય છે. મુખ્યત્વે વિવિધ પ્રકારના ઠંડા પીણામાં અને સોડા, કેન્ડી, બિસ્કીટ, કેન, જામ, ફળોના રસ વગેરે જેવા ખાદ્ય પદાર્થોના ઉત્પાદન માટે વપરાય છે, તેનો ઉપયોગ ગ્રીસ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે પણ થઈ શકે છે;

તબીબી ઉદ્યોગમાં, સાઇટ્રિક એસિડ મોનોહાઇડ્રેટ એ ઘણા બધા ફાર્માસ્યુટિકલ્સનો કાચો માલ છે, જેમ કે સાઇટ્રિક એસિડ પાઇપરાઝિન (લમ્બ્રીસાઇડ), ફેરિક એમોનિયમ સાઇટ્રેટ (બ્લડ ટોનિક), સોડિયમ સાઇટ્રેટ (રક્ત ટ્રાન્સફ્યુઝન ફાર્માસ્યુટિકલ). વધુમાં, સાઇટ્રિક એસિડનો ઉપયોગ ઘણી ફાર્માસ્યુટિકલ્સમાં એસિડિફાયર તરીકે પણ થાય છે;

રાસાયણિક ઉદ્યોગમાં, સાઇટ્રિક એસિડના એસ્ટરનો ઉપયોગ ફૂડ પેકિંગની પ્લાસ્ટિક ફિલ્મ બનાવવા માટે એસિડિટી રેગ્યુલેટર તરીકે થઈ શકે છે;

અન્ય બાબતોમાં, જેમ કે ઉદ્યોગમાં ઉપયોગ થાય છે અને ઉપદ્રવ મુક્ત ડીટરજન્ટ બનાવવા માટે સહાયક એજન્ટ તરીકે સિવિલ ડીટરજન્ટ; રિટાર્ડર તરીકે કોંક્રિટમાં વપરાય છે; ઇલેક્ટ્રોપ્લેટિંગ, ચામડા ઉદ્યોગ, પ્રિન્ટીંગ શાહી, બ્લુ પ્રિન્ટ ઉદ્યોગ, વગેરેમાં પણ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે.