11016-15-2 | સ્પિરુલિના બ્લુ (ફાઇકોસાયનિન) પાવડર

ફાયકોસાયનિન એ ફાયકોબિલિપ્રોટીન છે જે ખાદ્ય સ્પિરુલિનામાંથી પાણીના નિષ્કર્ષણ અને પટલને અલગ કરવાની તકનીક દ્વારા શુદ્ધ કરવામાં આવે છે. સ્પિર્યુલિનાના પોષક ઘટકોમાં તે સૌથી અનન્ય સક્રિય પદાર્થ છે. વાદળી શુદ્ધ અને સ્પષ્ટ છે. હાલમાં, C-phycocyanin, phycoerythrin અને isophycocyanin નું મિશ્રણ, મુખ્યત્વે કાઢવામાં આવે છે, અને અન્ય ઓછી માત્રામાં પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્પિર્યુલિનામાં કુદરતી રીતે જોવા મળે છે.
જ્યારે રંગદ્રવ્ય તરીકે ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે સ્પષ્ટીકરણો રંગની કિંમત અનુસાર અલગ પડે છે:
હાલમાં, પરંપરાગત સ્પષ્ટીકરણ 180 રંગ મૂલ્ય છે (રંગ મૂલ્ય નિર્ધારિત મંદન પરિબળ હેઠળ યુવી શોધ દ્વારા 618nm પર શોષકતામાં રૂપાંતરિત થાય છે). સામાન્ય રીતે ટ્રેહાલોઝને વાહક તરીકે ઉમેરવાથી ઉત્પાદનની સ્થિરતા વધી શકે છે. તમે નીચા, ઉચ્ચ રંગની કિંમત અથવા શુદ્ધ પાવડરને પણ કસ્ટમાઇઝ કરી શકો છો અને ગ્રાહક સંયોજન માટે વાહક પસંદ કરે છે.
જ્યારે પોષક પૂરક તરીકે ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, ત્યારે કેટલાક ગ્રાહકો ફાયકોસાયનિન સામગ્રી અનુસાર વિશિષ્ટતાઓને અલગ પાડે છે:
હાલમાં, તેઓ ગ્રાહક દ્વારા નિર્દિષ્ટ સામગ્રી અનુસાર કસ્ટમાઇઝ્ડ છે.
રંગ મૂલ્ય અને સામગ્રી બંને અંતિમ ઉત્પાદનમાં ફાયકોસાયનિનની સામગ્રીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, અને રંગ મૂલ્ય જેટલું ઊંચું છે, સામગ્રી વધારે છે. 180-રંગનું ઉત્પાદન 25% -30% ની ફાયકોસાયનિન સામગ્રીને અનુરૂપ છે
ચીનમાં ફૂડ એડિટિવ તરીકે વપરાય છે. તે હજુ સુધી ખોરાક અથવા નવા ખાદ્ય ઘટકોની સૂચિમાં સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવ્યું નથી. "ફૂડ એડિટિવ્સના ઉપયોગ માટે સેનિટરી સ્ટાન્ડર્ડ્સ" (GB2760-2014) નિયત કરે છે કે તેનો ઉપયોગ કેન્ડી, જેલી, પોપ્સિકલ્સ, આઈસ્ક્રીમ, આઈસ્ક્રીમ, ચીઝ પ્રોડક્ટ્સ, ફ્રૂટ જ્યુસ (સ્વાદ) પીણાંમાં અને મહત્તમ ઉપયોગની માત્રામાં થઈ શકે છે. 0.8g/kg છે.
Phycocyanin એ 2012 માં યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં GRAS પાસ કર્યું હતું અને તેનો ઉપયોગ તમામ ખાદ્યપદાર્થો અને આહાર પૂરવણીઓમાં (બેબી ફૂડ સિવાય) ખોરાક ઘટક તરીકે થઈ શકે છે. શિશુ ફોર્મ્યુલા અને USDA ના અધિકારક્ષેત્ર હેઠળના ખોરાક સિવાયના તમામ ખોરાકમાં એક ઘટક તરીકે મહત્તમ 250 મિલિગ્રામ પ્રતિ સર્વિંગ સુધીના સ્તરે.
સ્પિરુલિના એક્સટ્રેક્ટ તરીકે, તેનો ઉપયોગ કન્ફેક્શનરી, ફ્રોસ્ટિંગ, આઈસ્ક્રીમ, ફ્રોઝન પેસ્ટ્રી, પેસ્ટ્રી કોટિંગ અને ડેકોરેશન, નક્કર પીણા, દહીં, રેતીમાં થઈ શકે છે. બ્રેડ, પુડિંગ, ચીઝ, જેલ કેન્ડી જેવા ઘટકોની માત્રા પર કોઈ મર્યાદા નથી. , બ્રેડ, ખાવા માટે તૈયાર અનાજ, અને આહાર પૂરવણીઓ (ગોળીઓ, કેપ્સ્યુલ્સ).
એક પદાર્થ તરીકે, તે ફૂડ એડિટિવ સૂચિમાં શામેલ નથી (કોઈ ઈ-નંબર નથી). જો કે, યુરોપિયન યુનિયન પાસે તે નક્કી કરવા માટેનું ધોરણ છે કે શું અર્કનો ઉપયોગ તેના નિષ્કર્ષણના સ્ત્રોતની સમકક્ષ ખાદ્ય ઘટક તરીકે થઈ શકે છે, એટલે કે રંગીન ગુણધર્મ (રંગીન ખોરાક) અથવા રંગદ્રવ્ય (રંગદ્રવ્ય) ધરાવતા ખોરાક તરીકે. ફાયકોસાયનિન આ ધોરણને પૂર્ણ કરે છે અને તેનો ઉપયોગ ખોરાકના ઘટક તરીકે સ્પિરુલિના અર્ક અથવા કોન્સન્ટ્રેટ તરીકે કરી શકાય છે.