સોડિયમ સાયક્લેમેટ | 139-05-9

સોડિયમ સાયક્લેમેટ એ સફેદ સોય અથવા ફ્લેકી ક્રિસ્ટલ અથવા સ્ફટિકીય પાવડર છે.

તે બિન-પૌષ્ટિક કૃત્રિમ સ્વીટનર છે જે સુક્રોઝ કરતાં 30 થી 50 ગણું વધુ મીઠું છે. તે ગંધહીન, ગરમી, પ્રકાશ અને હવા માટે સ્થિર છે.

તે આલ્કલીનિટી સહન કરે છે પરંતુ એસિડિટી માટે સહેજ સહન કરે છે.

તે કડવા સ્વાદ વિના શુદ્ધ મીઠાશ ઉત્પન્ન કરે છે. તે વિવિધ ખોરાકમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે અને તે ડાયાબિટીસ અને મેદસ્વી દર્દીઓ માટે યોગ્ય છે.

શુદ્ધ મીઠો સ્વાદ ધરાવતા, સોડિયમ સાયક્લેમેટ એ કૃત્રિમ ગળપણ છે અને તે સેકરોઝ કરતા 30 ગણું છે.

તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ કરી શકાય છે જેમ કે અથાણાં, મસાલાની ચટણી, કેક, બિસ્કિટ, બ્રેડ, આઈસ્ક્રીમ, ફ્રોઝન સકર, પોપ્સિકલ્સ, પીણાં અને તેથી વધુ, મહત્તમ 0.65 ગ્રામ/કિલો.

બીજું, તેનો ઉપયોગ કોન્ફેક્ટમાં થાય છે, મહત્તમ 1.0g/kg.

ત્રીજે સ્થાને, તેનો ઉપયોગ નારંગીની છાલ, સાચવેલ આલુ, સૂકા આર્બ્યુટસ અને તેથી વધુમાં 8.0g/kg ની સૌથી મોટી માત્રામાં થાય છે.