ચોખા પ્રોટીન

ચોખા પ્રોટીન એ શાકાહારી પ્રોટીન છે જે કેટલાક માટે છાશ પ્રોટીન કરતાં વધુ સરળતાથી સુપાચ્ય છે. બ્રાઉન રાઇસને ઉત્સેચકો સાથે સારવાર કરી શકાય છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પ્રોટીનથી અલગ કરશે. પરિણામી પ્રોટીન પાઉડર પછી ક્યારેક સ્વાદમાં આવે છે અથવા સ્મૂધી અથવા હેલ્થ શેક્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ચોખાના પ્રોટીનમાં પ્રોટીન પાવડરના અન્ય સ્વરૂપો કરતાં વધુ વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે. છાશ હાઇડ્રોસીલેટની જેમ, આ સ્વાદને મોટાભાગના સ્વાદો દ્વારા અસરકારક રીતે ઢાંકવામાં આવતો નથી; જો કે, ચોખાના પ્રોટીનનો સ્વાદ સામાન્ય રીતે છાશના કડવો સ્વાદ કરતાં ઓછો અપ્રિય માનવામાં આવે છે. ચોખાના પ્રોટીનના ગ્રાહકો દ્વારા આ અનન્ય ચોખાના પ્રોટીન સ્વાદને કૃત્રિમ સ્વાદ માટે પણ પસંદ કરી શકાય છે.

ચોખાના પ્રોટીનને સામાન્ય રીતે વટાણાના પ્રોટીન પાવડર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ચોખાના પ્રોટીનમાં સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડ, સિસ્ટીન અને મેથિઓનાઇનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, પરંતુ લાયસિન ઓછું હોય છે. બીજી તરફ વટાણાના પ્રોટીનમાં સિસ્ટીન અને મેથિઓનાઇન ઓછું હોય છે પરંતુ લાયસિનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આમ, ચોખા અને વટાણાના પ્રોટીનનું મિશ્રણ એક શ્રેષ્ઠ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ પ્રદાન કરે છે જે ડેરી અથવા ઇંડા પ્રોટીન સાથે તુલનાત્મક છે, પરંતુ કેટલાક વપરાશકર્તાઓને તે પ્રોટીન સાથે એલર્જી અથવા આંતરડાની સમસ્યાઓની સંભાવના વિના. તદુપરાંત, વટાણાના પ્રોટીનની હળવા, રુંવાટીવાળું ટેક્સચર ચોખાના પ્રોટીનના મજબૂત, ચકી સ્વાદને સરળ બનાવે છે.

ચોખા પ્રોટીન એ શાકાહારી પ્રોટીન છે જે કેટલાક માટે છાશ પ્રોટીન કરતાં વધુ સરળતાથી સુપાચ્ય છે. બ્રાઉન રાઇસને ઉત્સેચકો સાથે સારવાર કરી શકાય છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને પ્રોટીનથી અલગ કરશે. પરિણામી પ્રોટીન પાઉડર પછી ક્યારેક સ્વાદમાં આવે છે અથવા સ્મૂધી અથવા હેલ્થ શેક્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

ચોખાના પ્રોટીનમાં પ્રોટીન પાવડરના અન્ય સ્વરૂપો કરતાં વધુ વિશિષ્ટ સ્વાદ હોય છે. છાશ હાઇડ્રોસીલેટની જેમ, આ સ્વાદને મોટાભાગના સ્વાદો દ્વારા અસરકારક રીતે ઢાંકવામાં આવતો નથી; જો કે, ચોખાના પ્રોટીનનો સ્વાદ સામાન્ય રીતે છાશના કડવો સ્વાદ કરતાં ઓછો અપ્રિય માનવામાં આવે છે. ચોખાના પ્રોટીનના ગ્રાહકો દ્વારા આ અનન્ય ચોખાના પ્રોટીન સ્વાદને કૃત્રિમ સ્વાદ માટે પણ પસંદ કરી શકાય છે.

ચોખાના પ્રોટીનને સામાન્ય રીતે વટાણાના પ્રોટીન પાવડર સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. ચોખાના પ્રોટીનમાં સલ્ફર ધરાવતા એમિનો એસિડ, સિસ્ટીન અને મેથિઓનાઇનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે, પરંતુ લાયસિન ઓછું હોય છે. બીજી તરફ વટાણાના પ્રોટીનમાં સિસ્ટીન અને મેથિઓનાઇન ઓછું હોય છે પરંતુ લાયસિનનું પ્રમાણ વધુ હોય છે. આમ, ચોખા અને વટાણાના પ્રોટીનનું મિશ્રણ એક શ્રેષ્ઠ એમિનો એસિડ પ્રોફાઇલ પ્રદાન કરે છે જે ડેરી અથવા ઇંડા પ્રોટીન સાથે તુલનાત્મક છે, પરંતુ કેટલાક વપરાશકર્તાઓને તે પ્રોટીન સાથે એલર્જી અથવા આંતરડાની સમસ્યાઓની સંભાવના વિના. તદુપરાંત, વટાણાના પ્રોટીનની હળવા, રુંવાટીવાળું ટેક્સચર ચોખાના પ્રોટીનના મજબૂત, ચકી સ્વાદને સરળ બનાવે છે.