પોટેશિયમ બેન્ઝોએટ｜582-25-2

પોટેશિયમ બેન્ઝોએટ (E212), બેન્ઝોઇક એસિડનું પોટેશિયમ મીઠું, એક ખાદ્ય પ્રિઝર્વેટિવ છે જે ઘાટ, યીસ્ટ અને કેટલાક બેક્ટેરિયાના વિકાસને અટકાવે છે. તે 4.5 થી નીચેના લો-પીએચ ઉત્પાદનોમાં શ્રેષ્ઠ કામ કરે છે, જ્યાં તે બેન્ઝોઇક એસિડ તરીકે અસ્તિત્વમાં છે. એસિડિક ખોરાક અને પીણાં જેમ કે ફળોના રસ (સાઇટ્રિક એસિડ), સ્પાર્કલિંગ પીણાં (કાર્બોનિક એસિડ), હળવા પીણાં (ફોસ્ફોરિક એસિડ), અને અથાણાં (સરકો) ) પોટેશિયમ બેન્ઝોએટ સાથે સાચવી શકાય છે. તે કેનેડા, યુએસ અને EU સહિતના મોટાભાગના દેશોમાં ઉપયોગ માટે માન્ય છે, જ્યાં તેને E નંબર E212 દ્વારા નિયુક્ત કરવામાં આવે છે. EU માં, તે બાળકો દ્વારા વપરાશ માટે આગ્રહણીય નથી.