નિયોહેસ્પેરીડિન ડાયહાઇડ્રોચાલકોન ｜ 20702-77-6
ઉત્પાદન વર્ણન:
નિયોહેસ્પેરીડિન ડાયહાઇડ્રોચાલકોન, જેને કેટલીકવાર ફક્ત નિયોહેસ્પેરીડિન ડીસી અથવા એનએચડીસી તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, તે સાઇટ્રસમાંથી મેળવવામાં આવેલ કૃત્રિમ ગળપણ છે.
1960 ના દાયકામાં, જ્યારે અમેરિકન વૈજ્ઞાનિકો સાઇટ્રસ રસમાં કડવો સ્વાદ ઘટાડવાની યોજના પર કામ કરી રહ્યા હતા, ત્યારે નિયો હેસ્પેરીડિનને પોટેશિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડ સાથે સારવાર આપવામાં આવી હતી અને એનએચડીસી બનવા માટે ઉત્પ્રેરક હાઇડ્રોજનેશન દ્વારા અન્ય મજબૂત આધાર બનાવવામાં આવ્યો હતો. નિર્ણાયક એકાગ્રતા અને કડવી માસ્કિંગ લાક્ષણિકતાઓ હેઠળ, સ્વીટનરની સાંદ્રતા ખાંડ કરતા 1500-1800 ગણી વધારે હતી.
નિયોહેસ્પેરીડિન ડાયહાઈડ્રોચાલકોન (NEO-DHC) નેઓહેસ્પેરીડિનની રાસાયણિક સારવાર દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે, જે સાઇટ્રસની છાલ અને પલ્પનો કડવો ઘટક છે, જેમ કે કડવો નારંગી અને ગ્રેપફ્રૂટ. જો કે તે પ્રકૃતિમાંથી આવે છે, તે રાસાયણિક પરિવર્તનમાંથી પસાર થયું છે, તેથી તે કુદરતી ઉત્પાદન નથી. નવું DHC પ્રકૃતિમાં થતું નથી.
અરજી:
યુરોપિયન યુનિયને 1994માં એનએચડીસીના ઉપયોગને સ્વીટનર તરીકે મંજૂરી આપી હતી. કેટલીકવાર એવું કહેવાય છે કે એનએચડીસીને એસોસિયેશન ઓફ ફ્લેવર એન્ડ એક્સટ્રેક્ટ મેન્યુફેક્ચરર્સ દ્વારા સલામત સ્વાદ વધારનાર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે, જેનું કોઈ કાનૂની સ્ટેન્ડિંગ નથી.
તે ખાસ કરીને સાઇટ્રસમાં રહેલા અન્ય સંયોજનોની કડવાશને ઢાંકવામાં અસરકારક છે, જેમાં લિમોનિન અને નારીંગિનનો સમાવેશ થાય છે. ઔદ્યોગિક રીતે, તે કડવી નારંગીમાંથી નિયોહેસ્પેરીડિન કાઢે છે અને NHDC તૈયાર કરવા માટે તેને હાઇડ્રોજનેટ કરે છે.
અન્ય કૃત્રિમ ગળપણ જેમ કે એસ્પાર્ટેમ, સેકરિન, એસિટિલસલ્ફોનામાઇડ અને સાયક્લોકાર્બામેટ અને ઝાયલિટોલ જેવા ખાંડના આલ્કોહોલ સાથે ઉપયોગમાં લેવાતી વખતે ઉત્પાદન મજબૂત સિનર્જિસ્ટિક અસર ધરાવે છે. NHDC નો ઉપયોગ ઓછી સાંદ્રતામાં આ સ્વીટનર્સની અસરકારકતામાં વધારો કરે છે, જ્યારે અન્ય સ્વીટનર્સને ઓછી માત્રામાં જરૂર પડે છે. આ ખર્ચ-અસરકારકતા પ્રદાન કરે છે. તે બચ્ચાની ભૂખ પણ વધારે છે. ફીડ ઉમેરણો ઉમેરતી વખતે.
તે ખાસ કરીને સંવેદનાત્મક અસરોને વધારવા માટે જાણીતું છે (ઉદ્યોગમાં "માઉથફીલ" તરીકે ઓળખાય છે). આનું ઉદાહરણ દહીં અને આઈસ્ક્રીમ જેવા ડેરી ઉત્પાદનોમાં જોવા મળતી "મલાઈપણું" છે, પરંતુ અન્ય કુદરતી કડવા ઉત્પાદનોમાં પણ તેનો વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
ફાર્માસ્યુટિકલ કંપનીઓ ગોળીના રૂપમાં કડવો સ્વાદ ઘટાડવા ઉત્પાદનને પસંદ કરે છે અને ખોરાકનો સમય ઓછો કરવા માટે પશુ આહારમાં તેનો ઉપયોગ કરે છે.
