મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ રંગહીન અને ગંધહીન સ્ફટિક છે. પાણીની સારી દ્રાવ્યતા સાથે, 74 ગ્રામ મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ 100 મિલી પાણીમાં ઓગાળી શકાય છે. તેની મુખ્ય ભૂમિકા ખોરાકનો સ્વાદ વધારવાની છે, ખાસ કરીને ચાઇનીઝ વાનગીઓ માટે. તેનો ઉપયોગ સૂપ અને ચટણીમાં પણ કરી શકાય છે. સ્વાદ તરીકે, મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ એ આપણા ખાદ્ય પુરવઠામાં આવશ્યક ખોરાક ઘટક છે.
મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ: 1. કોઈ સીધું પોષક મૂલ્ય ન હોવાથી, મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ ખોરાકનો સ્વાદ વધારી શકે છે, જે લોકોની ભૂખ વધારી શકે છે. તે લોકોની ખોરાકની પાચનક્ષમતા પણ વધારી શકે છે. 2. મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ ક્રોનિક હેપેટાઇટિસ, હેપેટિક કોમા, ન્યુરાસ્થેનિયા, એપીલેપ્સી, એક્લોરહાઇડ્રિયા વગેરેની પણ સારવાર કરી શકે છે.
સ્વાદ તરીકે અને યોગ્ય માત્રામાં, MSG અન્ય સ્વાદ-સક્રિય સંયોજનોને વધારી શકે છે, અમુક ખોરાકના એકંદર સ્વાદને સુધારી શકે છે. MSG માંસ, માછલી, મરઘાં, ઘણી શાકભાજી, ચટણીઓ, સૂપ અને મરીનેડ્સ સાથે સારી રીતે ભળે છે અને બીફ કોન્સોમ જેવા ચોક્કસ ખોરાકની એકંદર પસંદગીમાં વધારો કરે છે.
મોનોસોડિયમ ગ્લુટામેટ સફેદ સ્ફટિક છે, તેનું મુખ્ય ઘટક ગ્લુટામેટ છે, સારી પેનિટ્રેબિલિટી, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદિષ્ટ છે. તે ખોરાકના કુદરતી તાજા સ્વાદને મજબૂત કરી શકે છે, ભૂખમાં સુધારો કરી શકે છે, માનવ શરીરના ચયાપચયને પ્રોત્સાહન આપે છે, માનવ શરીર માટે જરૂરી એમિનો એસિડને પૂરક બનાવી શકે છે. MSG એ અન્ય કમ્પાઉન્ડ સીઝનીંગ જેમ કે સ્ટોક ક્યુબ, સોસ, વિનેગર અને અન્ય ઘણી વધુ સીઝનીંગની પ્રક્રિયા કરતી વખતે એક સામગ્રી છે.
