ગમ અરબી/બબૂલ ગમ | 9000-01-5

ગમ અરેબિક, જેને બબૂલ ગમ, ચાર ગુંડ, ચાર ગુંડ અથવા મેસ્કા તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે બબૂલના ઝાડની બે પ્રજાતિઓમાંથી લેવામાં આવેલા સખત રસમાંથી બનેલો કુદરતી ગમ છે; બબૂલ સેનેગલ અને બબૂલ સીયલ. સેનેગલ અને સુદાનથી સોમાલિયા સુધીના સમગ્ર સાહેલ સુધી જંગલી વૃક્ષોમાંથી ગમની વ્યાવસાયિક રીતે કાપણી કરવામાં આવે છે, જોકે ઐતિહાસિક રીતે અરેબિયા અને પશ્ચિમ એશિયામાં તેની ખેતી કરવામાં આવે છે.

ગમ અરેબિક એ ગ્લાયકોપ્રોટીન અને પોલિસેકરાઇડ્સનું જટિલ મિશ્રણ છે. તે ઐતિહાસિક રીતે એરાબીનોઝ અને રાઈબોઝ શર્કરાનો સ્ત્રોત હતો, જે બંનેને સૌપ્રથમ શોધી કાઢવામાં આવ્યા હતા અને તેમાંથી અલગ પાડવામાં આવ્યા હતા, અને તેના માટે તેનું નામ આપવામાં આવ્યું છે.

ગમ અરેબિકનો ઉપયોગ મુખ્યત્વે ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં સ્ટેબિલાઇઝર તરીકે થાય છે. ગમ અરેબિક એ પરંપરાગત લિથોગ્રાફીમાં મુખ્ય ઘટક છે અને તેનો ઉપયોગ પ્રિન્ટિંગ, પેઇન્ટ ઉત્પાદન, ગુંદર, સૌંદર્ય પ્રસાધનો અને વિવિધ ઔદ્યોગિક એપ્લિકેશન્સમાં થાય છે, જેમાં શાહી અને કાપડ ઉદ્યોગોમાં સ્નિગ્ધતા નિયંત્રણનો સમાવેશ થાય છે, જોકે ઓછી ખર્ચાળ સામગ્રી આમાંની ઘણી ભૂમિકાઓ માટે તેની સાથે સ્પર્ધા કરે છે.

જ્યારે ગમ અરેબિક હવે મોટે ભાગે સમગ્ર આફ્રિકન સાહેલમાં ઉત્પન્ન થાય છે, તે હજુ પણ મધ્ય પૂર્વમાં લણણી અને ઉપયોગમાં લેવાય છે. ઉદાહરણ તરીકે, આરબ વસ્તી કુદરતી ગમનો ઉપયોગ ઠંડી, મીઠી અને સ્વાદવાળી જીલેટો જેવી મીઠાઈ બનાવવા માટે કરે છે.