ગ્લિસરોલ | 56-81-5

ગ્લિસરોલ (અથવા ગ્લિસરીન, ગ્લિસરીન) એ એક સરળ પોલિઓલ (ખાંડનો આલ્કોહોલ) સંયોજન છે. તે રંગહીન, ગંધહીન, ચીકણું પ્રવાહી છે જેનો વ્યાપકપણે ફાર્માસ્યુટિકલ ફોર્મ્યુલેશનમાં ઉપયોગ થાય છે. ગ્લિસરોલમાં ત્રણ હાઇડ્રોક્સિલ જૂથો છે જે પાણીમાં તેની દ્રાવ્યતા અને તેની હાઇગ્રોસ્કોપિક પ્રકૃતિ માટે જવાબદાર છે. ગ્લિસરોલ બેકબોન ટ્રાઇગ્લિસરાઇડ્સ તરીકે ઓળખાતા તમામ લિપિડ્સ માટે કેન્દ્રિય છે. ગ્લિસરોલ મીઠી-સ્વાદ અને ઓછી ઝેરી હોય છે. ખાદ્ય ઉદ્યોગ ખાદ્યપદાર્થો અને પીણાઓમાં, ગ્લિસરોલ હ્યુમેક્ટન્ટ, દ્રાવક અને ગળપણ તરીકે કામ કરે છે, અને તે ખોરાકને સાચવવામાં મદદ કરી શકે છે. તેનો ઉપયોગ વ્યાપારી રીતે તૈયાર કરવામાં આવેલ ઓછી ચરબીવાળા ખોરાક (દા.ત., કૂકીઝ)માં ફિલર તરીકે અને લિકરમાં ઘટ્ટ કરનાર એજન્ટ તરીકે પણ થાય છે. ગ્લિસરોલ અને પાણીનો ઉપયોગ અમુક પ્રકારના પાંદડાને સાચવવા માટે થાય છે. ખાંડના વિકલ્પ તરીકે, તેમાં લગભગ 27 કિલોકેલરી પ્રતિ ચમચી છે (ખાંડમાં 20 હોય છે) અને તે 60% સુક્રોઝ જેટલી મીઠી હોય છે. તે બેક્ટેરિયાને ખવડાવતું નથી જે તકતીઓ બનાવે છે અને દાંતના પોલાણનું કારણ બને છે. ફૂડ એડિટિવ તરીકે, ગ્લિસરોલને E નંબર E422 તરીકે લેબલ કરવામાં આવે છે. તેને આઈસિંગ (ફ્રોસ્ટિંગ) માં ઉમેરવામાં આવે છે જેથી તે ખૂબ સખત સેટિંગ ન થાય. ખાદ્યપદાર્થોમાં ઉપયોગમાં લેવાતા, ગ્લિસરોલને અમેરિકન ડાયેટિક એસોસિએશન દ્વારા કાર્બોહાઇડ્રેટ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. યુએસ ફૂડ એન્ડ ડ્રગ એડમિનિસ્ટ્રેશન (FDA) કાર્બોહાઇડ્રેટ હોદ્દામાં પ્રોટીન અને ચરબી સિવાયના તમામ કેલરી મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ્સનો સમાવેશ થાય છે. ગ્લિસરોલની કેલરી ઘનતા ટેબલ સુગર જેવી જ હોય ​​છે, પરંતુ ગ્લાયસેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે અને શરીરમાં વિવિધ ચયાપચયનો માર્ગ હોય છે, તેથી કેટલાક આહારના હિમાયતીઓ ગ્લિસરોલને ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર સાથે સુસંગત સ્વીટનર તરીકે સ્વીકારે છે. ફાર્માસ્યુટિકલ અને પર્સનલ કેર એપ્લીકેશનગ્લિસરોલનો ઉપયોગ તબીબી અને ફાર્માસ્યુટિકલમાં થાય છે. વ્યક્તિગત સંભાળની તૈયારીઓ, મુખ્યત્વે સરળતામાં સુધારો કરવા, લ્યુબ્રિકેશન પ્રદાન કરવા અને હ્યુમેક્ટન્ટ તરીકે. તે એલર્જન ઇમ્યુનોથેરાપી, કફ સિરપ, અમૃત અને કફનાશક, ટૂથપેસ્ટ, માઉથવોશ, ત્વચા સંભાળ ઉત્પાદનો, શેવિંગ ક્રીમ, વાળની ​​સંભાળ ઉત્પાદનો, સાબુ અને પાણી આધારિત વ્યક્તિગત લુબ્રિકન્ટ્સમાં જોવા મળે છે. ગોળીઓ જેવા નક્કર ડોઝ સ્વરૂપોમાં, ગ્લિસરોલનો ઉપયોગ ટેબ્લેટ હોલ્ડિંગ એજન્ટ તરીકે થાય છે. માનવ વપરાશ માટે, ગ્લિસરોલને યુએસ એફડીએ દ્વારા ખાંડના આલ્કોહોલમાં કેલરીયુક્ત મેક્રોન્યુટ્રિઅન્ટ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. ગ્લિસરોલ એ ગ્લિસરીન સાબુનો એક ઘટક છે. સુગંધ માટે આવશ્યક તેલ ઉમેરવામાં આવે છે. આ પ્રકારના સાબુનો ઉપયોગ સંવેદનશીલ, સહેલાઈથી ખંજવાળવાળી ત્વચા ધરાવતા લોકો કરે છે કારણ કે તે તેના ભેજયુક્ત ગુણધર્મો સાથે ત્વચાની શુષ્કતાને અટકાવે છે. તે ત્વચાના સ્તરો દ્વારા ભેજને ખેંચે છે અને વધુ પડતા સૂકવણી અને બાષ્પીભવનને ધીમો કરે છે અથવા અટકાવે છે.[સંદર્ભ આપો] સમાન ફાયદાઓ સાથે, ગ્લિસરીન એ ઘણી બાથ સોલ્ટની વાનગીઓમાં સામાન્ય ઘટક છે. જો કે, કેટલાક દાવો કરે છે કે ગ્લિસરિનના ભેજને શોષી લેનાર ગુણધર્મોને લીધે, તે ફાયદા કરતાં વધુ અવરોધરૂપ બની શકે છે. જ્યારે ગુદામાર્ગમાં સપોઝિટરી અથવા નાના-વોલ્યુમ (2-10 મિલી) (એનિમા) માં દાખલ કરવામાં આવે ત્યારે ગ્લિસરોલનો ઉપયોગ રેચક તરીકે થઈ શકે છે. સ્વરૂપ તે ગુદાના શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા કરે છે અને હાયપરઓસ્મોટિક અસરને પ્રેરિત કરે છે. મૌખિક રીતે લેવામાં આવે છે (ઘણીવાર તેનો મીઠો સ્વાદ ઘટાડવા માટે ફળોના રસ સાથે મિશ્ર કરવામાં આવે છે), ગ્લિસરોલ આંખના આંતરિક દબાણમાં ઝડપી, અસ્થાયી ઘટાડો લાવી શકે છે. ગંભીર રીતે એલિવેટેડ આંખના દબાણની આ ઉપયોગી પ્રારંભિક કટોકટીની સારવાર હોઈ શકે છે.