કોકો પાવડર
ઉત્પાદનો વર્ણન
કોકો પાઉડર એ પાવડર છે જે કોકો ઘન પદાર્થોમાંથી મેળવવામાં આવે છે, જે ચોકલેટ દારૂના બે ઘટકોમાંથી એક છે. ચોકલેટ લિકર એ એક પદાર્થ છે જે ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન મેળવે છે જે કોકો બીન્સને ચોકલેટ ઉત્પાદનોમાં ફેરવે છે. કોકો પાઉડરને ચોકલેટના સ્વાદ માટે બેકડ સામાનમાં ઉમેરી શકાય છે, તેને ગરમ દૂધ અથવા ગરમ ચોકલેટ માટે પાણી સાથે હલાવી શકાય છે, અને રસોઈયાના સ્વાદને આધારે અન્ય વિવિધ રીતે ઉપયોગ કરી શકાય છે. મોટા ભાગના બજારો કોકો પાવડર વહન કરે છે, ઘણી વખત ઘણા વિકલ્પો ઉપલબ્ધ હોય છે. કોકો પાવડરમાં કેલ્શિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ, ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, સોડિયમ અને જસત સહિતના ઘણા ખનિજો હોય છે. આ તમામ ખનિજો કોકો બટર અથવા કોકો લિકર કરતાં કોકો પાવડરમાં વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે. કોકો સોલિડ્સમાં 230 મિલિગ્રામ કેફીન અને 2057 મિલિગ્રામ ઓબ્રોમિન પ્રતિ 100 ગ્રામ હોય છે, જે મોટાભાગે કોકો બીનના અન્ય ઘટકોમાંથી ગેરહાજર હોય છે.
કાર્ય
1.કોકો પાઉડરમાં મૂત્રવર્ધક પદાર્થ, ઉત્તેજક અને રાહત આપનારી અસરો હોય છે, અને તે બ્લડ પ્રેશર ઘટાડી શકે છે કારણ કે તે રક્તવાહિનીઓને ફેલાવી શકે છે.
2.કોકો પાઉડર થિયોબ્રોમાઇન કેફીનની જેમ ઉત્તેજક ગુણધર્મો ધરાવે છે. કેફીનથી વિપરીત, થિયોબ્રોમાઇન સેન્ટ્રલ નર્વસ સિસ્ટમને અસર કરતું નથી.
3. થિયોબ્રોમિન ફેફસામાં બ્રોન્ચીના સ્નાયુઓને પણ આરામ આપી શકે છે.
4. થિયોબ્રોમાઇન સ્નાયુઓ અને શરીરની પ્રતિબિંબિત સિસ્ટમને અસરકારક રીતે પ્રોત્સાહન આપી શકે છે, તે રક્ત પરિભ્રમણને ઉત્તેજીત કરી શકે છે અને વજન ઘટાડવાની અસર પ્રાપ્ત કરી શકે છે.
5. કોકો પાવડરનો ઉપયોગ ઉંદરી, દાઝી, ઉધરસ, સૂકા હોઠ, આંખો, તાવ, સુસ્તી, મેલેરિયા, નેફ્રોસિસ, પ્રસૂતિ, સંધિવા, સર્પદંશ અને ઘા સામે લડવા માટે થાય છે.
સ્પષ્ટીકરણ
| આઇટમ્સ | ધોરણ |
| દેખાવ | ફાઇન, ફ્રી ફ્લોઇંગ બ્રાઉન પાવડર |
| સ્વાદ | લાક્ષણિક કોકો સ્વાદ, કોઈ વિદેશી ગંધ નથી |
| ભેજ (%) | 5 મહત્તમ |
| ચરબીનું પ્રમાણ (%) | 10- 12 |
| રાખ (%) | 12 મહત્તમ |
| 200 મેશ દ્વારા સુંદરતા (%) | 99 મિનિટ |
| pH | 4.5–5.8 |
| કુલ પ્લેટ ગણતરી (cfu/g) | 5000 મહત્તમ |
| કોલિફોર્મ એમપીએન/ 100 ગ્રામ | 30 મહત્તમ |
| ઘાટની સંખ્યા (cfu/g) | 100 મહત્તમ |
| યીસ્ટ કાઉન્ટ (cfu/g) | 50 મહત્તમ |
| શિગેલા | નકારાત્મક |
| પેથોજેનિક બેક્ટેરિયા | નકારાત્મક |
