કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ | 5785-44-4
ઉત્પાદનો વર્ણન
કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ એ સાઇટ્રિક એસિડનું કેલ્શિયમ મીઠું છે. તેનો ઉપયોગ સામાન્ય રીતે ફૂડ એડિટિવ તરીકે થાય છે, સામાન્ય રીતે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે, પરંતુ ક્યારેક સ્વાદ માટે. આ અર્થમાં, તે સોડિયમ સાઇટ્રેટ જેવું જ છે. કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટનો ઉપયોગ વોટર સોફ્ટનર તરીકે પણ થાય છે કારણ કે સાઇટ્રેટ આયનો અનિચ્છનીય ધાતુના આયનોને ચીલેટ કરી શકે છે. કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ કેટલાક આહાર કેલ્શિયમ પૂરક (દા.ત. સિટ્રાકલ) માં પણ જોવા મળે છે. કેલ્શિયમ વજન દ્વારા કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટના 21% બનાવે છે.
સ્પષ્ટીકરણ
| આઇટમ | ધોરણ |
| દેખાવ | રંગહીન અથવા સફેદ સ્ફટિક |
| સામગ્રી,% | 97.5-100.5 |
| આર્સેનિક =<% | 0.0003 |
| ફ્લોરિન =<% | 0.003 |
| ભારે ધાતુઓ(Pb તરીકે) =<% | 0.002 |
| લીડ =<% | 0.001 |
| સૂકવણી પર નુકસાન,% | 10.0-13.3 |
| એસિડ-અદ્રાવ્ય પદાર્થ =<% | 0.2 |
| આલ્કલિનિટી | ટેસ્ટ સાથે અનુસાર |
| સરળ કાર્બોનીય પદાર્થ | ટેસ્ટ સાથે અનુસાર |
| ઓળખ એ | પૂછપરછને મળો |
| ઓળખ B | પૂછપરછને મળો |
| બુધ =< PPM | 1 |
| યીસ્ટ = | 10/જી |
| ઘાટ = | 10/જી |
| ઇ.કોલી | 30g માં ગેરહાજર |
| સૅલ્મોનેલા | 25g માં ગેરહાજર |
