રસાયણશાસ્ત્રમાં બીટેઈન (બીઈટી-ઉહ-ઈન, બેટ-એન', -ĭn) એ કોઈપણ તટસ્થ રાસાયણિક સંયોજન છે જેમાં હકારાત્મક રીતે ચાર્જ કરેલ કેશનિક ફંક્શનલ જૂથ જેમ કે ક્વાટર્નરી એમોનિયમ અથવા ફોસ્ફોનિયમ કેશન (સામાન્ય રીતે: ઓનિયમ આયનો) જેમાં કોઈ ન હોય. હાઇડ્રોજન અણુ અને નકારાત્મક રીતે ચાર્જ કરેલ કાર્યાત્મક જૂથ જેમ કે કાર્બોક્સિલેટ જૂથ જે કેશનિક સાઇટની નજીક ન હોઈ શકે. આ રીતે બેટેન એ ચોક્કસ પ્રકારનું ઝ્વિટરિયન હોઈ શકે છે. ઐતિહાસિક રીતે આ શબ્દ માત્ર ટ્રાઈમેથાઈલગ્લાયસીન માટે આરક્ષિત હતો. તેનો ઉપયોગ દવા તરીકે પણ થાય છે. જૈવિક પ્રણાલીઓમાં, ઘણા કુદરતી રીતે બનતા બીટેઈન ઓસ્મોટિક તણાવ, દુષ્કાળ, ઉચ્ચ ખારાશ અથવા ઉચ્ચ તાપમાન સામે રક્ષણ માટે કોષો દ્વારા સંશ્લેષિત અથવા પર્યાવરણમાંથી લેવામાં આવેલા પદાર્થો ઓર્ગેનિક ઓસ્મોલાઈટ્સ તરીકે સેવા આપે છે. બેટેન્સનું અંતઃકોશિક સંચય, એન્ઝાઇમના કાર્યને ખલેલ પહોંચાડતું નથી, પ્રોટીન માળખું અને પટલની અખંડિતતા, કોષોમાં પાણીને જાળવી રાખવાની મંજૂરી આપે છે, આમ નિર્જલીકરણની અસરોથી રક્ષણ આપે છે. તે બાયોલોજીમાં વધુને વધુ ઓળખાતા મહત્વના મિથાઈલ દાતા પણ છે. બેટેઈન એ મજબૂત હાઈગ્રોસ્કોપીસીટી સાથેનો આલ્કલોઈડ છે, તેથી ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં તેની ઘણીવાર એન્ટી કેકિંગ એજન્ટ સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે. તેની પરમાણુ માળખું અને ઉપયોગની અસર કુદરતી બીટેઈન કરતા નોંધપાત્ર રીતે અલગ નથી, અને તે રાસાયણિક સંશ્લેષણના સમકક્ષ કુદરતી પદાર્થ સાથે સંબંધ ધરાવે છે. બેટેઈન એક અત્યંત અસરકારક મિથાઈલ દાતા છે જે મેથિઓનાઈન અને કોલીનને બદલી શકે છે. ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવા અને ફીડની કિંમત ઘટાડવા માટે મેથિઓનાઇનને બદલો.
